Boerderij – Video Kaas maken

Hoe wordt kaas gemaakt?

1. Verse melk gaat in een grote bak. De melk wordt verwarmd en er wordt zuursel en stremsel doorheen geroerd. Daardoor wordt de melk heel dik. 2. De dikke melk bestaat uit wrongel (vast) en wei (vloeibaar). De wrongel wordt met messen tot korrels gesneden. Een deel van de vloeibare wei wordt afgetapt. 3. De kaas wordt gemaakt door de korrels in kaasvormen te persen. Door het persen gaat het vocht eruit en krijgt de kaas de goede vorm. 4. Een tijdje later gaat de kaas in een zoutbad en er komt een dun laagje plastic omheen zodat je hem langer kunt bewaren. 5. Nu nog een paar weken tot maanden laten rijpen en dan is de kaas klaar.

Bekijk voor meer uitleg deze video (deel 1) en deze video (deel 2) of deze video of deze video

Download het notitieblad:

Categorieën: ,

Andere suggesties…